Questa raffinatissima linea della collezione Veritas Gourmet rappresenta la nostra selezione di Gambero Rosso del Mediterraneo
Specie tipica del Mediterraneo, il gambero rosso (Aristaeomorpha Foliacea) viene pescato a largo, nel profondo delle acque cristalline (tra i 200 e i 1.000 metri di profondità). Deve il nome alla sua particolare e riconoscibilissima colorazione di un rosso intenso e brillante, che ricorda le sfumature del corallo, ha carni squisite, succose e compatte, dal sapore unico e indimenticabile.
L’oro dei pescatori,
la punta di diamante delle tipicità siciliane
Il gambero rosso di Mazara, o “ammaru russu” in siciliano, è una specie di gambero che viene pescato principalmente nelle acque del Mar Mediterraneo.
Una delle peculiarità è il suo colore, un rosso intenso e brillante, ed è apprezzato per la gustosità delle sue carni da tutti gli chef. Questa infatti risulta compatta e bianca, dal sapore unico ed inconfondibile.
Nei mesi caldi la testa del gambero si inscurisce per la presenza delle uova, definite anche “caviale di gambero”, usate anch’esse per ottenere prelibati primi piatti.
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