DAC S.p.A. partecipa a Expo Tecnocom 2026, in programma dall’8 all’11 febbraio 2026 presso Umbriafiere – Bastia Umbra (PG), appuntamento di riferimento per il Centro Italia per il mondo della ristorazione e dell’ospitalità professionale.

La presenza di DAC a Tecnocom prende forma in uno spazio progettato come luogo di relazione, esperienza e dialogo con operatori del settore, clienti e prospect. Lo stand diventa un punto di incontro pensato per favorire il confronto sulle esigenze operative quotidiane, sulle opportunità di sviluppo e sulle soluzioni più adatte alle diverse realtà del food service.

Nel corso dei quattro giorni di fiera, i visitatori potranno assistere a showcooking dal vivo, con chef e professionisti che condivideranno tecniche, metodo e applicazioni pratiche, oltre a scoprire prodotti da assaggiare e testare. Un’esperienza pensata per offrire ispirazione e spunti immediatamente applicabili in cucina e nel servizio.

Accanto alle attività allo stand, DAC sarà protagonista anche sul palco della fiera con un calendario di appuntamenti dedicati all’approfondimento tecnico e culturale:

• Domenica 8 febbraio – ore 15:00
  Pasquale Palamaro, chef stellato, porterà sul palco la “Norceria di mare: semplicità e creatività”.
  Un approfondimento dedicato alla norcineria di mare, dalla scelta della materia prima alle tecniche di lavorazione applicate al pesce, per raccontare un approccio che unisce tradizione, ricerca e nuove possibilità espressive in cucina.
• Martedì 10 febbraio – ore 11:00
  Pasquale Moro, campione mondiale della pizza, risponderà al dilemma “Pizza classica o pop”.
  Un focus su due pizze a confronto: la Pizza Romana, bassa e croccante, e la Pizza Classica con bordo pronunciato, per analizzare stili, tecniche e interpretazioni che caratterizzano l’evoluzione del mondo pizza.
• Martedì 10 febbraio – ore 15:00
  Davide Bigarella, pit master, guiderà il pubblico nel mondo della “Chimica della carne e termodinamica in cottura”.
  Un viaggio tecnico nella struttura della carne – fibra, collagene, grasso e mioglobina – e nei processi che avvengono alle diverse temperature, dall’attivazione enzimatica alla reazione di Maillard, fino alla definizione dei target di temperatura in base ai tagli.

Momenti pensati per condividere competenze, visione e cultura di prodotto, rafforzando il dialogo con i professionisti presenti in fiera.

Il team DAC sarà presente per incontrare clienti e operatori, ascoltare le loro esigenze e accompagnarli nella scelta di assortimenti e soluzioni coerenti con il proprio modello di business. L’obiettivo è consolidare il ruolo di DAC come partner strutturato e affidabile, capace di unire ampiezza di gamma, competenza e servizio.

Expo Tecnocom rappresenta un’occasione strategica per valorizzare l’approccio di DAC orientato alla costruzione di relazioni di lungo periodo, dove l’incontro in fiera diventa il punto di partenza di un dialogo che prosegue anche oltre l’evento.

Richiedi il tuo invito riservato ai professionisti del Fuoricasa: https://registrazioni.gruppodac.eu:666/registrazione

Informazioni evento
Umbriafiere – Bastia Umbra (PG)
8–11 febbraio 2026

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